在忙碌的工作日里，一碗热腾腾的滑肉片汤不仅能迅速补充能量，还能让人感受到家的温暖。今天就来分享一下这道简单又美味的家常滑肉片汤的做法。
准备材料：
- 猪里脊肉 300克
- 鸡蛋清 1个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 料酒 1茶匙
- 生抽 1汤匙
- 淀粉 2汤匙
- 清水或高汤 500毫升
- 姜片 几片
- 葱花 少许
步骤：
1. 处理猪肉：将猪里脊肉切成薄片，放入碗中。加入鸡蛋清、料酒、生抽、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀后，再加入淀粉，继续搅拌至肉片均匀裹上浆液。静置腌制15分钟，让肉片更加入味。
2. 煮汤底：锅中倒入清水或高汤，加入几片姜片，大火烧开后转小火保持微沸状态。
3. 滑肉片：将腌制好的肉片一片片地放入锅中，注意不要一次性全部倒入，以免粘连。待肉片变色并浮起时，轻轻推动汤水，确保每片肉都能均匀受热。
4. 调味与出锅：根据个人口味调整盐分，撒上少许葱花即可关火盛出。
这道滑肉片汤的特点在于肉片鲜嫩滑口，汤汁清澈鲜美。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道不可多得的家常佳肴。希望你能尝试制作，并与家人共享这份简单却充满爱的美味！
