在日常生活中，我们常常会寻找一些简单又美味的调味料来提升菜肴的风味。今天就来教大家制作一款家常版的花生辣椒酱，它不仅味道鲜美，而且制作过程也非常简便。

首先，我们需要准备以下材料：

- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）

- 花生米：适量

- 大蒜：几瓣

- 姜：一小块

- 食盐：适量

- 白糖：少许

- 食用油：适量

接下来是具体的制作步骤：

1. 准备工作：将干辣椒清洗干净后晾干水分，然后用剪刀将其剪成小段。花生米则需要提前用水浸泡一段时间，这样更容易去皮。

2. 炒制花生：将处理好的花生米放入锅中，用小火慢慢翻炒至表面微微发黄且散发出香味时即可取出放凉，然后剥掉外皮备用。

3. 处理辣椒：把剪好的辣椒段放入锅里，同样用小火进行烘烤，直至辣椒变得稍微焦脆为止。这样做可以使辣椒释放更多的香气。

4. 混合搅拌：将烤好的辣椒、去皮后的花生米以及切片的大蒜和姜一起放进料理机内，加入少量清水启动机器将其搅打成细腻的糊状物。

5. 调味与加热：将调好味的辣椒糊倒进热锅中，加入适量的食用油开始加热，并不断搅拌以防粘底。当看到液体逐渐变浓稠时，就可以关火了。

6. 冷却装瓶：待酱料完全冷却之后，将其装入干净无水的玻璃瓶中密封保存即可。

这款家常花生辣椒酱色泽红亮诱人，口感香辣适口，非常适合用来拌面、蘸馒头或者作为火锅蘸料等用途。自制的辣椒酱既健康又卫生，还能根据自己的喜好随意调整辣度与甜度，快动手试试吧！