抹茶千层蛋糕，以其清新淡雅的绿色和绵密细腻的口感深受许多甜品爱好者的喜爱。它不仅颜值高，而且制作过程并不复杂，只要掌握好材料比例和操作技巧，就能在家轻松做出美味的抹茶千层。

一、所需材料

1. 抹茶千层皮：

- 鸡蛋 4个

- 细砂糖 80克

- 牛奶 200毫升

- 低筋面粉 80克

- 抹茶粉 15克

- 玉米油 30克

- 盐 1克

2. 抹茶奶油馅：

- 淡奶油 300毫升

- 抹茶粉 10克

- 细砂糖 30克

- 吉利丁片 5克（可选）

二、制作步骤

1. 制作抹茶千层皮

1. 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨胀。

2. 加入牛奶、玉米油，继续搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉、抹茶粉和盐，轻轻翻拌至无颗粒状，避免过度搅拌导致面糊起筋。

4. 将面糊过筛一次，确保质地细腻。

5. 取一个平底锅，小火加热，刷一层薄油，倒入适量面糊，快速转匀成圆形薄饼。

6. 待边缘微微卷起时，用铲子小心翻面，煎约1分钟即可出锅，放凉备用。

> 小贴士： 每张饼尽量做到大小一致，厚度适中，这样叠起来才更美观。

2. 制作抹茶奶油馅

1. 将淡奶油、抹茶粉和细砂糖混合，用打蛋器打发至出现明显纹路，状态稳定。

2. 如果喜欢更顺滑的口感，可以提前将吉利丁片泡软后隔水融化，加入奶油中搅拌均匀。

3. 奶油做好后冷藏10分钟，使其更易涂抹。

3. 叠加千层蛋糕

1. 准备一个干净的容器或蛋糕模具，铺上一张千层皮。

2. 在表面均匀涂抹一层抹茶奶油，再铺一张饼，重复此步骤，直到用完所有饼皮。

3. 最后在顶部也涂上奶油，并用抹茶粉点缀装饰。

三、小贴士与常见问题

- 面糊太稠怎么办？ 可以适当加少量牛奶调整。

- 千层皮太厚或太薄？ 多练习几次，掌握好面糊的量和锅的温度。

- 奶油容易化？ 做好的蛋糕建议冷藏保存，食用前取出回温即可。

四、结语

抹茶千层蛋糕不仅是一道甜点，更是一种生活的仪式感。无论是下午茶时间还是节日聚会，它都能带来一份清新与满足。掌握了这份做法，你也可以成为家中的甜品大师，为家人朋友带来惊喜与甜蜜。

尝试一下吧，让抹茶的清香在舌尖绽放！