在忙碌的生活节奏中，我们总希望能为自己和家人准备一道美味又简单的菜肴。今天就来教大家如何轻松制作一道色香味俱佳的红烧鸡腿。
首先，我们需要准备新鲜的鸡腿几个，以及一些常见的调料：生姜、大蒜、酱油、料酒、白糖、盐和清水。这些材料在大多数家庭厨房里都很容易找到，所以不需要额外去采购什么特别的东西。
步骤一：准备工作
将鸡腿清洗干净后，在表面划上几刀，这样可以让鸡肉更入味。接着把姜切片，蒜拍碎备用。
步骤二：焯水处理
锅中加入足够的水，放入鸡腿，再倒入适量的料酒去腥。大火煮开后撇去浮沫，然后捞出鸡腿用冷水冲洗干净，沥干水分待用。
步骤三：炒制糖色
另起一锅，放入少量油，加入白糖小火慢慢加热，直至糖融化并呈现琥珀色时，迅速倒入鸡腿翻炒均匀，让每块鸡腿都裹上漂亮的酱色。
步骤四：炖煮入味
向锅内加入足够的热水（没过鸡腿即可），再加入姜片、蒜末、生抽和老抽调色调味。盖上锅盖，转中小火慢炖约30分钟至鸡腿熟透且汤汁浓稠。
步骤五：收汁装盘
最后打开锅盖，根据个人口味调整咸淡，然后开大火收汁，直到汤汁变得粘稠光亮为止。关火前撒些葱花点缀增香，就可以出锅啦！
这道红烧鸡腿色泽诱人，肉质鲜嫩多汁，非常适合搭配米饭食用。而且整个烹饪过程并不复杂，即使是厨房新手也能轻松驾驭。快试试吧，相信你也能做出令人满意的家常美味！
