今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——西红柿炒豆腐。这道菜色香味俱佳，营养丰富，特别适合忙碌的工作日快速制作一顿健康餐。
首先，我们需要准备以下食材：
- 嫩豆腐一块（约300克）
- 西红柿两个中等大小
- 大蒜两瓣
- 青葱一根
- 生抽一勺
- 白糖半勺
- 盐适量
- 植物油适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 准备材料：将嫩豆腐切成小块，用热水焯一下去除豆腥味；西红柿洗净后切成小块；大蒜切片，青葱切段备用。
2. 热锅凉油：在锅中倒入适量植物油，加热至五成热时放入蒜片爆香。
3. 翻炒西红柿：加入切好的西红柿块，中小火翻炒至出汁，加入半勺白糖提鲜。
4. 加入豆腐：将焯过水的豆腐块轻轻放入锅中，避免破碎，与西红柿一起翻炒均匀。
5. 调味收汁：加入一勺生抽和适量盐调味，继续翻炒几分钟，让豆腐充分吸收西红柿的汤汁。
6. 出锅装盘：最后撒上青葱段，稍微翻炒几下即可出锅装盘。
这道西红柿炒豆腐不仅色泽诱人，而且口感细腻，酸甜适口，非常开胃。豆腐富含蛋白质，而西红柿含有丰富的维生素C和番茄红素，是一道既健康又美味的菜肴。
希望这个简单的食谱能为你的餐桌增添一份温馨的味道！
