【香辣酱香琵琶腿的做法】香辣酱香琵琶腿是一道结合了香辣风味与酱香浓郁的家常美食，做法简单，味道鲜美，适合喜欢重口味的朋友。以下是详细的制作步骤和所需材料总结。
一、
香辣酱香琵琶腿主要以鸡腿为主料，搭配多种调料，通过腌制和煎炸的方式制作而成。其特点是外皮酥脆，肉质鲜嫩，酱香浓郁，同时带有微辣的口感，非常下饭。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，确保成品色香味俱全。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡腿（约4个） |
| 辅料 | 大蒜（3瓣）、姜片（适量） |
| 调料 | 生抽（2汤匙）、老抽（1汤匙）、料酒（1汤匙）、辣椒粉（1茶匙）、花椒粉（半茶匙）、白糖（1茶匙）、盐（适量）、食用油（适量） |
| 可选 | 熟白芝麻（少许，装饰用） |
制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡腿洗净，去骨后切块，放入碗中备用。 |
| 2 | 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、辣椒粉、花椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。 |
| 3 | 腌好的鸡腿取出，加入适量食用油拌匀，防止粘锅。 |
| 4 | 热锅冷油，将鸡腿放入锅中，小火煎至两面金黄，捞出备用。 |
| 5 | 锅中留底油，加入蒜末和姜片炒香，倒入煎好的鸡腿翻炒均匀。 |
| 6 | 根据口味调整咸淡，撒上熟白芝麻即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡腿去骨后更容易入味，也可以选择带骨鸡腿增加口感。
- 煎鸡腿时注意火候，避免煎糊。
- 若喜欢更浓郁的酱香，可在最后加入少量豆瓣酱或甜面酱提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道香辣酱香十足的琵琶腿，既适合作为家常菜，也适合朋友聚餐时分享。
