【怎么做西红柿和鸡蛋汤】西红柿和鸡蛋汤是一道非常经典且家常的中式汤品，味道鲜美、营养丰富，适合早餐或晚餐时食用。这道汤的做法简单，食材也容易获取，非常适合家庭制作。以下是对“怎么做西红柿和鸡蛋汤”的详细总结，包含步骤与所需材料。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（一般做法） |
| 西红柿 | 2个（中等大小） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许（可选） |
| 清水 | 500ml左右 |
| 葱花 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 西红柿洗净后切成小块；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
3. 炒香西红柿
- 将切好的西红柿放入锅中，翻炒几下，炒出红油。
4. 加水煮沸
- 倒入清水，大火烧开后转小火煮约3分钟。
5. 加入鸡蛋液
- 沿着锅边缓缓倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅动，让鸡蛋形成蛋花。
6. 调味
- 根据个人口味加入适量盐和少许白糖提鲜，搅拌均匀。
7. 出锅前撒葱花（可选）
- 关火后撒上少许葱花，增加香味。
8. 盛出享用
- 将汤盛入碗中，即可食用。
三、小贴士
- 西红柿可以选择熟透的，这样汤会更鲜甜。
- 如果喜欢口感更细腻，可以将西红柿提前焯水去皮。
- 鸡蛋液加入时要缓慢，避免结块。
- 可根据喜好加入豆腐或木耳，增加口感和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的西红柿鸡蛋汤。它不仅简单易做，还能为身体提供丰富的维生素和蛋白质，是日常饮食中的好选择。
