【超简单酱香东坡肉的家常做法】东坡肉是一道经典的中华美食，以其肥而不腻、入口即化的口感深受大家喜爱。传统做法虽然美味，但步骤复杂，材料繁多。其实，只要掌握好关键步骤，用家常食材也能轻松做出味道正宗的酱香东坡肉。下面是一份超简单酱香东坡肉的家常做法，适合家庭厨房操作。
一、
制作酱香东坡肉的关键在于选材和调味。选用五花肉是基础，肥瘦相间的部位最能保证口感。提前焯水去腥，再用酱油、糖、料酒等调料慢慢炖煮，使肉质软烂入味。整个过程无需复杂的工具，只需耐心和合适的火候，即可做出美味可口的东坡肉。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 五花肉500g、生姜3片、葱1根、八角1颗、桂皮1小段、干辣椒2个（可选） |
| 2 | 焯水去腥 | 五花肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 炒糖色 | 热锅凉油，放入适量冰糖（约20g），小火炒至呈琥珀色，迅速倒入五花肉翻炒上色 |
| 4 | 加入调料 | 加入生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、盐适量、八角、桂皮、干辣椒（如喜欢辣味） |
| 5 | 加水炖煮 | 倒入热水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，期间可根据口味调整调味 |
| 6 | 收汁装盘 | 待肉质软烂后，开盖大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 选择带皮五花肉，肥瘦比例为3:7最佳。
- 炒糖色时注意火候，避免炒糊影响口感。
- 若没有八角、桂皮等香料，可用少量五香粉代替。
- 炖煮时间可根据肉块大小适当调整，确保肉质酥烂。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道酱香浓郁、口感软糯的东坡肉。既保留了传统风味，又简化了烹饪流程，非常适合日常家庭食用。快来试试吧！
