【超简单酱烧茄子的做法】茄子是家常菜中非常受欢迎的一种食材，不仅营养丰富，而且做法多样。今天分享的“超简单酱烧茄子”是一道快手菜，非常适合忙碌的上班族或厨房新手。只需几种常见调料和简单的步骤，就能做出美味可口的酱烧茄子。
一、
这道“超简单酱烧茄子”以茄子为主料，搭配酱油、糖、蒜等基础调料，通过煎制和焖煮的方式制作而成。整个过程不到30分钟，无需复杂技巧，适合家庭日常烹饪。其口感鲜香入味，茄子软糯不油腻，是一道健康又美味的家常菜。
二、做法步骤及材料表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 茄子 | 1个（约400克） | 选择新鲜、无伤痕的紫皮茄子 |
| 生抽 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用，也可用生抽代替 |
| 白糖 | 1茶匙 | 增加风味，提升色泽 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提香，可根据喜好增减 |
| 食用油 | 适量 | 煎茄子用 |
| 水 | 50ml | 焖煮时加入 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
三、详细步骤
1. 准备食材
茄子洗净后切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除涩味，沥干备用。
2. 煎茄子
锅中倒入适量食用油，加热后放入茄子条，中小火煎至两面微黄，盛出备用。
3. 调酱汁
在碗中加入生抽、老抽、白糖、蒜末和少许水，搅拌均匀成酱汁。
4. 焖煮入味
将煎好的茄子重新放入锅中，倒入调好的酱汁，翻炒均匀后加少量水，盖上锅盖小火焖煮5-8分钟，让茄子充分吸收酱汁。
5. 收汁装盘
待水分基本收干后，开盖大火收汁，使茄子表面更加光亮入味，最后撒上少许葱花或香菜点缀即可。
四、小贴士
- 茄子在煎之前用盐水浸泡，可以减少吸油量，口感更佳。
- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以加入少量蚝油提鲜。
- 酱汁比例可以根据个人口味进行调整，喜欢甜口的可多加糖，喜欢咸香的可增加酱油量。
这道“超简单酱烧茄子”不仅做法简单，而且味道鲜美，非常适合日常餐桌。只要掌握好火候和调味，即使是厨房小白也能轻松完成。快去试试吧！
