【超简单酱香大排的家常做法】酱香大排是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩、酱香浓郁，非常适合家庭制作。下面是一份超简单酱香大排的家常做法，适合新手也能轻松掌握。
一、
酱香大排的做法并不复杂，关键在于腌制和煎制的过程。选用猪肋排或大排，先进行腌制，让肉质更入味，再通过煎制锁住水分，最后用酱料调味，使整道菜口感丰富、香味十足。整个过程大约需要30分钟左右，食材也容易获取，是日常餐桌上的美味选择。
二、具体做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料：猪大排500g、生姜3片、蒜3瓣、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、黑胡椒少许、食用油适量 | 可根据口味调整调料量 |
| 2 | 将大排洗净，用厨房纸吸干水分 | 去除多余水分有助于煎制上色 |
| 3 | 在大排两面均匀撒上盐、黑胡椒，加入切好的姜丝和蒜末，倒入生抽、老抽、料酒，搅拌均匀 | 腌制时间建议15分钟以上 |
| 4 | 热锅冷油，放入大排，小火煎至两面金黄 | 煎制时不要频繁翻动，避免破坏肉质 |
| 5 | 倒入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟 | 水量以刚好没过大排为宜 |
| 6 | 打开锅盖，转大火收汁，将酱汁均匀浇在大排上 | 收汁过程中可适当翻动，确保均匀上色 |
| 7 | 装盘后可撒上葱花或香菜点缀 | 提升视觉效果 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的酱香味道，可以在酱汁中加入少量豆瓣酱或甜面酱。
- 煎大排时，可以用筷子轻轻戳几下，帮助入味。
- 酱香大排可以搭配米饭、面条或配菜一起食用，营养均衡。
总结：
“超简单酱香大排的家常做法”不仅操作便捷，而且味道地道，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇尝试。只要按照步骤来，就能轻松做出一道美味的酱香大排，让家人吃得开心又满足。
