【冬瓜炖排骨怎么做】冬瓜炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其适合在秋冬季节食用。这道菜做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。下面将为大家详细总结这道菜的做法步骤，并附上所需材料和烹饪要点。
一、菜品简介
冬瓜炖排骨是将冬瓜与排骨搭配，通过炖煮的方式烹制而成的一道汤类菜肴。冬瓜性凉，有清热解暑、利水消肿的功效；排骨富含蛋白质和钙质，有助于补充体力。两者结合，既美味又健康，是许多家庭餐桌上的常客。
二、所需材料（2-3人份）
| 材料 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 冬瓜 | 400克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
三、具体步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 冬瓜去皮切块，大小适中，方便入味。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜片爆香，加入焯好的排骨翻炒几下。 |
| 4 | 加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 加入冬瓜块，继续炖煮15-20分钟，至冬瓜变软。 |
| 6 | 最后根据口味加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。 |
四、小贴士
- 排骨焯水时，可以加几片姜和少许料酒，有效去除腥味。
- 冬瓜不宜炖得太久，以免失去脆嫩口感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量枸杞或红枣一起炖煮。
- 喜欢清淡口味的人可少放盐，保持原汁原味。
五、总结
冬瓜炖排骨不仅做法简单，而且营养均衡，是一道非常适合日常饮食的家常菜。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以让这道菜更加美味可口。无论是作为主食还是配菜，都能为家人带来一份温暖与满足。
