大家好！今天要和大家分享一道经典的粤式甜点——脆皮炸鲜奶。这道甜品外酥里嫩，奶香浓郁，特别适合喜欢甜食的朋友尝试制作。接下来就让我们一起看看具体做法吧！
准备材料：
- 牛奶 500毫升
- 玉米淀粉 60克
- 白砂糖 50克
- 鸡蛋 1个
- 面粉适量
- 面包糠适量
- 油适量（用于油炸）
步骤一：制作奶冻
1. 在锅中倒入牛奶，加入白砂糖，小火加热至糖完全融化。
2. 将玉米淀粉与少量冷水混合成水淀粉，慢慢倒入热牛奶中，边倒边搅拌，防止结块。
3. 继续小火加热并不断搅拌，直到液体变得浓稠且能挂勺即可关火。
4. 倒入一个方形容器内，放凉后放入冰箱冷藏至少4小时，使其凝固成奶冻。
步骤二：裹浆与炸制
1. 取出凝固好的奶冻，切成适当大小的小块。
2. 准备三个碗，分别装入鸡蛋液、面粉和面包糠。
3. 先将奶冻块均匀地裹上面粉，再蘸上蛋液，最后滚上面包糠。
4. 锅中倒入足够的油，烧至五成热时下入裹好面包糠的奶冻块，炸至金黄色捞出沥油即可。
小贴士：
- 冷藏时间一定要足够长，这样奶冻才能更加结实不易碎。
- 控制好油温是成功的关键，过高容易导致外壳焦黑而内部未熟，过低则会让奶冻吸油过多影响口感。
脆皮炸鲜奶做好啦！金黄诱人的外表包裹着细腻滑嫩的内心，每一口都让人回味无穷。快动手试试看吧，相信你也能轻松做出美味的脆皮炸鲜奶哦！
