红豆饼是一种深受大家喜爱的传统小吃，外皮酥脆，内馅香甜软糯，特别适合当作早餐或下午茶点心。今天就来教大家如何在家制作美味的红豆饼。
所需食材：
- 面粉 300克
- 红豆沙 适量（根据个人口味调整）
- 温水 150毫升左右
- 白糖 适量
- 植物油 适量（用于煎炸）
步骤一：准备面团
将面粉倒入一个大碗中，在中间挖一个小坑，加入适量的白糖和温水。先用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。盖上湿布或者保鲜膜，让面团醒发大约30分钟。
步骤二：处理红豆沙
如果你购买的是现成的红豆沙，可以直接使用；如果喜欢自制红豆沙，可以提前准备好。一般来说，红豆沙应该是细腻且甜度适中的。
步骤三：分割面团与包馅
将醒好的面团分成若干个小剂子，每个小剂子擀成圆形薄片。取适量红豆沙放在面片中央，然后像包包子一样将面片收口捏紧，确保红豆沙完全包裹住。
步骤四：煎制红豆饼
在平底锅中倒入一层薄薄的植物油，开中小火加热。将包好馅料的小饼放入锅中，两面各煎至金黄色即可出锅。
注意事项：
1. 和面时要注意水温不要过高，以免烫伤面筋影响口感。
2. 包馅的时候一定要封口严密，防止煎制过程中红豆沙漏出来。
3. 煎饼时火力不宜过大，避免外面焦了而里面还没熟透。
按照以上步骤操作，你就能做出外酥里嫩、甜而不腻的红豆饼啦！无论是自己享用还是招待客人都是非常不错的选择哦。记得趁热吃味道更佳哦！
