红豆饼是一种深受大家喜爱的传统小吃，外皮金黄酥脆，内馅香甜软糯，每一口都能让人回味无穷。今天就来教大家如何在家轻松制作美味的红豆饼。

准备材料：

1. 红豆沙馅：需要提前准备好适量的红豆沙，可以自己熬制或者购买现成的。

2. 面团：中筋面粉500克，温水约250毫升，酵母5克，白糖30克。

3. 其他：植物油适量。

制作步骤：

第一步：和面

将酵母、白糖加入温水中搅拌均匀，静置几分钟让酵母充分激活。然后将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成絮状后开始揉面。揉至面团光滑且不粘手后，盖上保鲜膜或湿布，放置温暖处发酵大约1小时，直至面团体积膨胀两倍左右。

第二步：制作红豆沙

如果你选择自制红豆沙，先将红豆浸泡一夜，然后加水煮烂，用勺子压碎或者用料理机打成泥状。在锅里加入适量糖，将红豆泥炒干，期间要不断翻动防止糊底，最后冷却备用。

第三步：包馅

将发酵好的面团取出，放在案板上排气后分成若干个小剂子。取一个小剂子擀成圆形薄片，放入适量红豆沙馅，像包包子一样收口捏紧，然后轻轻按扁成饼状。

第四步：煎制

平底锅预热，刷一层薄薄的油，将做好的红豆饼放入锅中，小火慢煎。待一面煎至金黄色时翻面继续煎另一面，直至两面都呈现金黄色即可出锅。

第五步：享用

刚出锅的红豆饼香气扑鼻，外皮酥脆，内馅甜美，趁热食用最佳。

小贴士：

1. 发酵时间会因环境温度不同而有所差异，请根据实际情况调整。

2. 煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生。

3. 如果喜欢更丰富的口感，可以在红豆沙中加入一些坚果碎。

按照以上步骤操作，你就能做出美味可口的红豆饼啦！无论是当作早餐还是下午茶点心都非常合适。快试试吧！