腊肉炒藜蒿是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做又营养丰富。藜蒿清脆爽口，而腊肉则带有浓郁的烟熏香气，二者搭配在一起，既能满足味蕾的需求，又能为餐桌增添一抹独特的风味。

准备材料：

- 藜蒿：300克

- 腊肉：150克

- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）

- 大蒜：几瓣

- 生姜：一小块

- 食盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 处理食材

将藜蒿洗净后切成段，去掉老茎部分；腊肉用温水冲洗干净表面的灰尘，然后切成薄片；大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。

2. 焯水去涩

锅中加入清水烧开，放入藜蒿快速焯烫一下，捞出沥干水分备用。这一步可以去除藜蒿的部分涩味，同时让其更加鲜嫩。

3. 炒制腊肉

热锅凉油，先将腊肉片放入锅中煸炒至透明且微微卷曲，释放出油脂。接着加入姜丝和干辣椒段一起翻炒，炒出香味。

4. 混合翻炒

当腊肉炒至金黄时，倒入焯好的藜蒿，大火快速翻炒均匀。此时可以根据个人口味加入少许食盐调味。

5. 完成装盘

翻炒约两分钟后，待藜蒿变得翠绿且稍微软化即可关火，撒上蒜片增香，最后盛出装盘。

小贴士：

- 如果喜欢更重口味的朋友，可以在最后淋入少量酱油或豆豉酱提鲜。

- 藜蒿本身带有一定的天然咸味，因此在调味时要适量减少盐分。

这道菜色泽诱人，口感层次分明，既有腊肉的醇厚又有藜蒿的清新，非常适合家庭聚餐或是日常饮食。希望各位朋友都能成功做出一道美味可口的腊肉炒藜蒿！