腊肉炒花菜的做法

腊肉和花菜的搭配，不仅简单易做，而且味道鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。腊肉独特的咸香味与花菜的清甜口感相结合，让人回味无穷。接下来，我们就一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！

准备材料

- 腊肉 200克

- 花菜 300克

- 青椒 1个（可选）

- 红椒 1个（可选）

- 大蒜 2瓣

- 生姜 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

制作步骤

1. 准备食材

将腊肉放入温水中浸泡约20分钟，这样可以去除部分盐分并软化腊肉。然后将腊肉切成薄片备用。花菜洗净后切成小朵，青椒和红椒切块，大蒜和生姜切片。

2. 焯水处理

锅中加水烧开，加入少许盐，将花菜焯水约1分钟，捞出沥干水分备用。焯水可以让花菜更加脆嫩，并去除一些杂质。

3. 炒制腊肉

锅中倒入适量食用油，加热后放入腊肉片，用中小火慢慢煸炒至腊肉出油且变得透明。这时腊肉的香气已经扑鼻而来，非常诱人。

4. 加入配料

将姜片和大蒜片放入锅中翻炒出香味后，加入青椒和红椒块继续翻炒均匀。接着放入焯过水的花菜，快速翻炒几下。

5. 调味收尾

根据个人口味加入适量的盐进行调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炒腊肉时加入少许料酒去腥。

- 调味时要根据腊肉本身的咸度调整盐量，避免过咸。

- 花菜焯水的时间不宜过长，以免影响其脆爽的口感。

一道色香味俱佳的腊肉炒花菜就完成啦！这道菜不仅适合家庭聚餐，也非常适合忙碌的工作日快速解决一顿美味的晚餐。快动手试试吧！

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