红豆沙馅是许多中式点心和甜品的灵魂伴侣，无论是做包子、汤圆还是月饼，一份细腻香甜的红豆沙总能让人回味无穷。今天就来教大家如何在家轻松制作美味的家常红豆沙馅。

所需材料：

- 红小豆：300克

- 清水：适量

- 白糖：根据个人口味调整（建议先放150克，尝味后再决定是否添加）

- 食用油：2大勺（如玉米油或花生油）

制作步骤：

第一步：浸泡红豆

将红豆清洗干净后，放入碗中加入足够的清水，浸泡至少4小时或过夜。这样可以让红豆更容易煮烂，缩短后续烹饪时间。

第二步：煮红豆

将泡好的红豆连同浸泡的水一起倒入锅中，加入足够的清水（水量约为红豆的3倍），大火煮沸后转小火慢慢熬煮。期间可以偶尔搅拌一下，防止粘底。当红豆变得非常软烂时，就可以关火了。

第三步：压碎红豆

使用勺子或者捣泥器将煮熟的红豆压成泥状。如果喜欢更细腻的口感，可以用搅拌机打成泥状。不过要注意不要加太多水，以免影响后续炒制效果。

第四步：炒制红豆沙

在锅中加热两大勺食用油，然后将红豆泥倒入锅中翻炒。先用中小火慢慢翻炒，避免糊锅。随着水分逐渐蒸发，红豆泥会越来越浓稠。这时可以分次加入白糖，边加边尝，直到达到自己满意的甜度为止。

第五步：完成收尾

继续翻炒几分钟，直到红豆沙变得光滑且不黏手即可出锅。刚炒好的红豆沙可能会比较湿，放凉后会变得更加紧实。

小贴士：

1. 如果想要红豆沙更加香滑，可以在最后加入少许牛奶或淡奶油。

2. 炒制过程中一定要耐心，避免心急导致底部焦化。

3. 做好的红豆沙可以密封保存在冰箱里，但最好是在一周内用完，以保证最佳风味。

按照以上步骤操作，你就能轻松做出一份香甜可口的家常红豆沙馅啦！无论是作为早餐配粥，还是下午茶的点心伴侣，都是极佳的选择。快动手试试吧！