【学校食堂食品安全自查报】为切实保障广大师生的饮食安全与身体健康，进一步规范学校食堂的日常管理，提升食品安全管理水平，根据相关法律法规和上级教育主管部门的要求，我校于近期组织开展了食堂食品安全专项自查工作。现将本次自查情况汇报如下：

一、自查时间

本次自查工作于2025年4月5日至4月8日进行，由学校后勤管理处牵头，联合食品安全管理员、食堂负责人及相关工作人员共同参与。

二、自查内容

本次自查涵盖以下几个方面：

1. 食品采购与储存管理；

2. 食品加工与制作流程；

3. 餐具清洗消毒情况；

4. 食品留样制度执行情况；

5. 食堂环境卫生及从业人员健康管理；

6. 食品安全管理制度落实情况。

三、自查结果

1. 食品采购方面：所有食材均从正规渠道采购，供应商资质齐全，进货台账记录完整，未发现过期、变质或来源不明的食品。

2. 食品储存方面：各类食材分类存放，生熟分开，冷藏、冷冻设备运行正常，库房内无异味，通风良好。

3. 食品加工方面：操作间布局合理，工作人员穿戴整洁，持证上岗，加工过程中严格执行卫生标准，未发现交叉污染现象。

4. 餐具消毒方面：餐具清洗、消毒流程规范，消毒设备运行正常，有专人负责记录，确保餐具使用安全。

5. 食品留样方面：每餐次均有按规定留样，留样量符合要求，并做好记录，留样时间不少于48小时。

6. 环境卫生方面：食堂整体环境整洁，地面、墙面、天花板无污渍，垃圾及时清理，防鼠、防蝇设施齐全。

7. 人员管理方面：食堂从业人员定期参加健康体检，持有有效健康证，个人卫生习惯良好，培训记录完整。

四、存在问题与整改措施

在自查过程中也发现了一些需要改进的问题：

1. 个别员工对食品安全知识掌握不够全面，需加强培训；

2. 部分区域清洁不到位，存在卫生死角；

3. 食品留样记录填写不够规范，需进一步完善。

针对上述问题，学校已制定相应的整改方案，并明确责任到人，限期整改到位。同时，将进一步加强食品安全宣传教育，提升全体从业人员的安全意识和操作规范性。

五、下一步工作计划

1. 定期开展食品安全自查与抽查，形成长效监管机制；

2. 加强食堂管理人员和从业人员的培训，提高整体素质；

3. 建立健全食品安全应急预案，提升突发事件应对能力；

4. 接受师生及家长的监督，增强透明度，营造放心就餐环境。

通过此次自查，进一步强化了我校食堂食品安全管理工作的责任意识和规范意识。今后，学校将继续以“安全第一、预防为主”的原则，严格落实各项食品安全管理制度，切实保障师生“舌尖上的安全”。

XX学校后勤管理处

2025年4月9日