维也纳沙架蛋糕[3-4人份]的做法分享
维也纳沙架蛋糕（Sachertorte）是一款经典的奥地利甜点，以其浓郁的巧克力味和细腻的口感闻名于世。今天，我们就来一起学习如何制作这款美味的蛋糕，适合3-4人享用。
首先，准备好所需的食材：黑巧克力、黄油、鸡蛋、糖、面粉以及杏果酱。这些材料简单易得，但制作过程需要一定的耐心。
步骤一：将黑巧克力与黄油隔水加热融化，搅拌均匀后放置一旁冷却。
步骤二：将鸡蛋分离蛋白和蛋黄。在蛋黄中加入适量糖，打发至颜色变浅且体积膨胀。随后，将融化的巧克力混合物缓缓倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
步骤三：在另一个干净的容器中，将蛋白打发至硬性发泡，然后分次加入到巧克力蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
步骤四：筛入面粉，继续轻柔地翻拌，直至面糊光滑无颗粒。最后，将面糊倒入预先涂抹黄油并撒上面粉的模具中。
步骤五：将模具放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约40分钟。用牙签插入蛋糕中心，如果拔出时干净无粘附，则表示蛋糕已熟透。
步骤六：蛋糕冷却后，涂抹一层薄薄的杏果酱作为夹层。接着，将剩余的杏果酱涂抹在整个蛋糕表面，形成光滑的涂层。
最后，一款正宗的维也纳沙架蛋糕就完成了！搭配一杯热咖啡或红茶，享受这道经典美味吧！
希望这篇内容能够满足您的需求！
