五香茶叶蛋是一道深受大家喜爱的传统小吃，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它融合了茶叶的清香与五香料的独特风味，深受年轻人和老人的喜爱。制作五香茶叶蛋并不复杂，只要掌握好步骤，就能轻松做出最正宗的味道。

准备材料

- 鸡蛋：10个（根据人数调整）

- 红茶叶：适量

- 八角：3颗

- 桂皮：1小段

- 小茴香：少许

- 香叶：2片

- 生抽：50毫升

- 老抽：20毫升

- 盐：适量

- 冰糖：几粒

- 清水：适量

制作步骤

1. 鸡蛋处理

将鸡蛋放入锅中，加入足够的清水，水量要没过鸡蛋。开火煮沸后继续煮5分钟，然后捞出鸡蛋，用冷水冲凉，这样可以方便剥壳。剥壳时注意不要剥得太碎，否则会影响成品的美观。

2. 茶叶包制作

在锅中加入适量的清水，放入红茶叶、八角、桂皮、小茴香、香叶等香料，用小火慢慢熬煮，让茶香和五香料的味道充分融入水中。这个过程大约需要15分钟左右。

3. 煮制茶叶蛋

将剥好壳的鸡蛋放入熬好的茶水中，加入生抽、老抽、盐和冰糖，搅拌均匀。再次开火煮沸后，转小火慢炖30分钟左右。期间可以适当翻动鸡蛋，确保每个鸡蛋都能均匀入味。

4. 浸泡入味

关火后，将鸡蛋连同茶汤一起倒入一个大碗或容器中，盖上盖子，静置至少4小时以上，最好能浸泡一整晚。这样可以让鸡蛋更加入味，颜色也更漂亮。

5. 完成

第二天早上取出浸泡好的五香茶叶蛋，你会发现蛋壳表面已经染上了漂亮的棕色花纹，剥开后里面的蛋白和蛋黄都散发出浓郁的茶香和五香味。切开后可以直接食用，也可以搭配一些辣椒酱或者酱油蘸着吃，口感更佳。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的茶香，可以在煮鸡蛋时多加一些红茶。

- 在煮的过程中可以根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢咸一点可以多放些生抽。

- 剥壳时可以用勺子轻轻敲打鸡蛋表面，使其裂纹分布均匀，这样更容易吸收调料的味道。

按照上述方法制作的五香茶叶蛋，无论是色泽还是味道都非常正宗。它既适合家庭日常享用，也是朋友聚会时的美味零食。快来试试吧！