【豌豆牛肉粒的做法】豌豆牛肉粒是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了嫩滑的牛肉和清甜的豌豆，口感丰富，适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、做法总结
1. 选材讲究：选用新鲜牛肉和嫩豌豆，确保口感鲜美。
2. 切块处理：牛肉切成小粒，豌豆去皮或保留整颗均可。
3. 调味适中：使用酱油、料酒、盐等基础调料，保持原味清香。
4. 火候控制：先炒牛肉再加入豌豆，避免豌豆煮烂影响口感。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 豌豆牛肉粒 |
| 食材准备 | 牛肉（约300克）、豌豆（约200克）、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、食用油 |
| 切配方式 | 牛肉切粒，豌豆洗净；葱姜蒜切末 |
| 烹饪方式 | 热锅凉油，先煸炒牛肉至变色，加入葱姜蒜爆香，再放入豌豆翻炒 |
| 调味顺序 | 先加盐、酱油提味，再加料酒去腥，最后根据口味调整咸淡 |
| 火候控制 | 牛肉炒至微焦后加入豌豆，快速翻炒，保持豌豆脆嫩 |
| 成品特点 | 肉质鲜嫩，豌豆清甜，色泽鲜亮，香气扑鼻 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C和膳食纤维，有助于增强体质和促进消化 |
三、小贴士
- 如果喜欢口感更软的牛肉，可提前用淀粉腌制10分钟。
- 豌豆可以选择冷冻豌豆，方便快捷且营养不流失。
- 可根据个人口味添加胡萝卜或玉米粒，增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的豌豆牛肉粒。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
