【豌豆苗拌香干的家常做法】豌豆苗是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，搭配香干（即豆腐干）一起凉拌，不仅味道鲜美，还非常适合作为一道快手家常菜。下面将为大家总结豌豆苗拌香干的家常做法，并以表格形式清晰展示所需材料和步骤。
一、
豌豆苗拌香干是一道简单又健康的凉拌菜，适合日常食用。主要食材是新鲜的豌豆苗和香干，通过简单的焯水、调味即可完成。制作过程中要注意控制火候，避免豌豆苗过软影响口感。调味料可根据个人口味进行调整，如加入蒜末、辣椒油、酱油等，提升风味层次。
二、做法明细表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 豌豆苗 200克，香干 100克 |
| 辅料 | 蒜末 1勺、葱花 少许、辣椒油/辣椒粉 适量 |
| 调料 | 生抽 1勺、香醋 1勺、盐 少许、白芝麻 适量、食用油 适量 |
| 烹饪方式 | 凉拌 |
| 制作时间 | 约10分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
三、详细步骤
1. 准备食材
- 豌豆苗洗净，去掉老根；香干切丝或切片备用。
2. 焯水处理
- 锅中烧开水，放入豌豆苗焯水约30秒，捞出后立即放入冰水中浸泡，保持翠绿颜色和脆嫩口感。
3. 调制酱汁
- 取一个小碗，加入生抽、香醋、盐、蒜末、辣椒油（或辣椒粉），搅拌均匀。
4. 混合拌匀
- 将焯好水的豌豆苗沥干水分，放入大碗中，加入香干丝，倒入调好的酱汁，撒上葱花和白芝麻，用筷子拌匀。
5. 装盘享用
- 拌好的豌豆苗拌香干可直接装盘，作为凉菜或配菜食用。
四、小贴士
- 豌豆苗焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 香干可以提前用少许油煎一下，增加香味。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量花生碎或芝麻酱。
这道豌豆苗拌香干不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常餐桌上的一道绿色健康菜。
