【茼蒿丸子的做法】茼蒿是一种营养丰富、味道清香的绿叶蔬菜,常用于炒菜或做汤。而“茼蒿丸子”则是将茼蒿与肉末结合,做成口感鲜嫩、香气扑鼻的丸子,既保留了茼蒿的清香,又增添了肉末的鲜美。下面是一份简单易学的茼蒿丸子做法总结。
一、食材准备
食材 | 用量(约4人份) |
猪肉末 | 300克 |
茼蒿 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
姜末 | 1小勺 |
葱花 | 1大勺 |
生抽 | 1大勺 |
料酒 | 1小勺 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
淀粉 | 1大勺 |
二、制作步骤
1. 处理茼蒿
将茼蒿洗净,切成细末,放入碗中备用。
2. 调制肉馅
将猪肉末放入大碗中,加入鸡蛋、姜末、葱花、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉,搅拌均匀至起胶。
3. 混合茼蒿
将切好的茼蒿末加入肉馅中,轻轻拌匀,使茼蒿充分融入肉馅中。
4. 捏成丸子
取适量混合好的肉馅,用手掌搓成大小均匀的丸子。
5. 煎或煮
- 煎制:热锅凉油,将丸子放入锅中,小火煎至表面微黄即可。
- 煮制:水开后下入丸子,煮至浮起即可捞出。
6. 装盘享用
将煎好的茼蒿丸子装盘,可搭配酱油、醋或辣椒酱食用,口感更佳。
三、小贴士
- 茼蒿不宜过久加热,以免失去清香。
- 若喜欢口感更嫩,可在肉馅中加入少许牛奶或清水。
- 丸子大小可根据个人喜好调整,建议保持一致大小以便受热均匀。
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出美味的茼蒿丸子。这道菜不仅营养均衡,还非常适合家庭日常食用。