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茼蒿丸子的做法

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2025-07-11 06:03:16

茼蒿丸子的做法】茼蒿是一种营养丰富、味道清香的绿叶蔬菜,常用于炒菜或做汤。而“茼蒿丸子”则是将茼蒿与肉末结合,做成口感鲜嫩、香气扑鼻的丸子,既保留了茼蒿的清香,又增添了肉末的鲜美。下面是一份简单易学的茼蒿丸子做法总结。

一、食材准备

食材 用量(约4人份)
猪肉末 300克
茼蒿 200克
鸡蛋 1个
姜末 1小勺
葱花 1大勺
生抽 1大勺
料酒 1小勺
适量
白胡椒粉 少许
淀粉 1大勺

二、制作步骤

1. 处理茼蒿

将茼蒿洗净,切成细末,放入碗中备用。

2. 调制肉馅

将猪肉末放入大碗中,加入鸡蛋、姜末、葱花、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉,搅拌均匀至起胶。

3. 混合茼蒿

将切好的茼蒿末加入肉馅中,轻轻拌匀,使茼蒿充分融入肉馅中。

4. 捏成丸子

取适量混合好的肉馅,用手掌搓成大小均匀的丸子。

5. 煎或煮

- 煎制:热锅凉油,将丸子放入锅中,小火煎至表面微黄即可。

- 煮制:水开后下入丸子,煮至浮起即可捞出。

6. 装盘享用

将煎好的茼蒿丸子装盘,可搭配酱油、醋或辣椒酱食用,口感更佳。

三、小贴士

- 茼蒿不宜过久加热,以免失去清香。

- 若喜欢口感更嫩,可在肉馅中加入少许牛奶或清水。

- 丸子大小可根据个人喜好调整,建议保持一致大小以便受热均匀。

通过以上步骤,你就可以在家轻松做出美味的茼蒿丸子。这道菜不仅营养均衡,还非常适合家庭日常食用。

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