【茼蒿是什么菜】茼蒿，又名蓬蒿、菊花菜、蒿子秆，是一种常见的绿叶蔬菜，广泛种植于中国各地，尤其在南方地区更为常见。茼蒿不仅味道清香，而且营养丰富，具有一定的药用价值，是很多人餐桌上不可或缺的食材之一。
一、茼蒿的基本介绍
茼蒿属于菊科植物，学名为Chrysanthemum coronarium，其茎叶可食用，嫩茎和叶片均可入菜。茼蒿的生长周期较短，适合四季种植，尤其在春季和秋季最为适宜。
二、茼蒿的营养价值
茼蒿富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素A、维生素C、钙、铁等，有助于增强免疫力、促进视力健康、改善贫血等问题。此外，茼蒿还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
三、茼蒿的常见吃法
茼蒿的吃法多样，可以清炒、凉拌、煮汤或做馅。常见的做法包括：
- 清炒茼蒿：简单调味即可保留其清香。
- 凉拌茼蒿：加入蒜末、酱油、醋等调料，口感清爽。
- 茼蒿豆腐汤：与豆腐搭配，营养均衡。
- 茼蒿包子/饺子：作为馅料使用，风味独特。
四、茼蒿的选购与保存
选购茼蒿时应选择颜色鲜绿、叶片肥厚、无黄叶和虫害的植株。新鲜的茼蒿应保持湿润，手感柔软。保存时可将茼蒿放入塑料袋中，置于冰箱冷藏，一般可保存2-3天。
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 茼蒿 |
| 别名 | 蓬蒿、菊花菜、蒿子秆 |
| 学名 | Chrysanthemum coronarium |
| 科属 | 菊科 |
| 食用部位 | 茎叶 |
| 营养成分 | 维生素A、C，钙、铁，膳食纤维 |
| 常见吃法 | 清炒、凉拌、煮汤、包馅 |
| 选购标准 | 叶片鲜绿、无虫害、质地柔软 |
| 保存方式 | 冷藏，2-3天内食用 |
茼蒿虽然不是大家熟知的“大菜”，但在日常饮食中却有着不可替代的地位。无论是家常小炒还是节日餐桌，它都能为菜肴增添一份清香与营养。如果你还没尝试过，不妨在下次买菜时留意一下，或许会发现一种新的美味。
