【茼蒿汤怎么做】茼蒿是一种营养丰富、味道清香的蔬菜，常用于煮汤或炒食。茼蒿汤不仅口感鲜美，还具有清热解毒、健脾开胃的功效，非常适合春夏季节食用。下面将详细介绍如何制作一道简单又美味的茼蒿汤。
一、茼蒿汤的基本做法总结
茼蒿汤的做法相对简单，主要原料是茼蒿和一些辅料，如鸡蛋、豆腐、鸡肉等，可根据个人口味进行搭配。以下是制作茼蒿汤的步骤和所需材料。
二、茼蒿汤制作步骤与材料一览表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 茼蒿200g、鸡蛋1个、豆腐100g、姜片3片、盐适量 | 可根据喜好添加其他配料 |
| 2 | 清洗茼蒿 | 将茼蒿放入清水中浸泡10分钟，然后洗净沥干 | 去除杂质，保证卫生 |
| 3 | 烫焯茼蒿 | 锅中加水烧开，放入茼蒿焯水30秒后捞出 | 去除涩味，保持翠绿 |
| 4 | 煮汤底 | 在锅中加入适量清水，放入姜片，大火煮沸后转小火煮5分钟 | 增加汤的香味 |
| 5 | 加入豆腐 | 将豆腐切块放入汤中，继续煮3分钟 | 豆腐吸汤更入味 |
| 6 | 加入鸡蛋 | 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后缓缓倒入汤中 | 形成蛋花，增加口感 |
| 7 | 放入茼蒿 | 将焯好的茼蒿放入汤中，再煮2分钟 | 保持茼蒿的嫩度 |
| 8 | 调味 | 根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可 | 可根据喜好加入鸡精或胡椒粉 |
三、小贴士
- 茼蒿不宜长时间煮，否则会失去脆嫩口感。
- 如果喜欢浓郁一点的汤，可以加入少量鸡汤或猪骨汤代替清水。
- 茼蒿汤适合搭配米饭或面条一起食用，营养均衡。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗清香可口的茼蒿汤。无论是日常饮食还是养生调理，都是不错的选择。
