【如何制作清蒸鲫鱼】清蒸鲫鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜美、清淡、营养丰富而深受喜爱。这道菜的关键在于选材新鲜、火候掌握得当，以及调味恰当。下面将从步骤总结和所需材料两个方面进行详细说明，帮助您轻松做出美味的清蒸鲫鱼。
一、制作步骤总结
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选择新鲜鲫鱼，清洗干净，去鳞、去内脏 | 鲫鱼要鲜活，处理时注意清洁，避免腥味残留 |
| 2 | 在鱼身两面各斜切几刀，方便入味 | 切口不宜过深，以免破坏鱼肉结构 |
| 3 | 用厨房纸吸干水分，撒上适量盐腌制10分钟 | 盐量适中，防止鱼肉过咸 |
| 4 | 准备葱段、姜片，铺在鱼身上 | 葱姜可去腥增香，可根据口味调整用量 |
| 5 | 将鱼放入蒸盘，加入适量料酒，水开后上锅蒸8-10分钟 | 蒸的时间根据鱼的大小调整，避免过老 |
| 6 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝和红椒丝 | 去除多余水分可提升口感 |
| 7 | 热油淋在葱丝上，再淋上少许生抽即可 | 热油激发香味，生抽提鲜 |
二、所需材料清单
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 鲫鱼 | 1条（约500克） | 建议选用活鱼，新鲜度高 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎使用 |
| 大葱 | 1根 | 切成细丝，用于装饰和去腥 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 腌制用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜用 |
| 食用油 | 适量 | 用于浇热油 |
通过以上步骤和材料准备，您可以轻松在家做出一道色香味俱全的清蒸鲫鱼。这道菜不仅保留了鱼肉的原汁原味，还充分展现了中华美食中“以鲜取胜”的烹饪理念。无论是日常餐桌还是宴客场合，都是不错的选择。
