【如何制作清明艾草团子】清明节是中国传统节日之一，除了扫墓祭祖外，还有许多地方会制作艾草团子作为应节食品。艾草团子不仅清香可口，还具有一定的药用价值，有助于驱寒祛湿、清热解毒。下面将为大家详细总结清明艾草团子的制作方法，帮助大家轻松在家做出美味的传统点心。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 艾草 | 200克 | 新鲜艾草为佳，洗净后焯水去涩 |
| 糯米粉 | 300克 | 选择优质糯米粉，口感更软糯 |
| 粘米粉 | 50克 | 增加团子的韧性，防止破裂 |
| 红糖 | 80克 | 可根据口味调整甜度 |
| 水 | 150-200毫升 | 根据面团状态适量添加 |
| 香油/植物油 | 适量 | 用于涂抹蒸笼防粘 |
二、制作步骤
1. 处理艾草
将新鲜艾草洗净，放入沸水中焯烫约1分钟，捞出后过冷水，挤干水分。然后切碎备用。
2. 混合馅料
将红糖和艾草碎混合均匀，可根据个人口味加入少量香油或蜂蜜提香。
3. 和面
将糯米粉和粘米粉混合，逐渐加入温水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。注意不要一次加太多水，以免面团太湿。
4. 包制团子
将面团分成小剂子，捏成碗状，填入艾草红糖馅，收口捏紧，搓成圆球。
5. 蒸制
在蒸笼上刷一层油，放入团子，大火蒸15-20分钟，至团子表面光滑、有弹性即可。
6. 食用建议
蒸好后稍放凉，可撒上少许椰蓉或芝麻增加风味，趁热食用口感最佳。
三、小贴士
- 艾草容易变色，建议现做现吃，不宜久放。
- 若喜欢更细腻的口感，可将艾草打成泥再拌入馅中。
- 红糖可用白糖代替，但风味略有不同。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出清香软糯的清明艾草团子，既保留了传统风味，又增添了家的味道。趁着清明时节，不妨动手试试吧！
