在这个忙碌的世界里，偶尔停下来为自己制作一份简单而美味的小点心，是一种难得的享受。今天，就让我们一起动手制作一款经典又诱人的蔓越莓曲奇饼干。

蔓越莓曲奇饼干不仅外形可爱，而且口感酥脆，酸甜适中，非常适合当作下午茶的伴侣或是招待朋友时的小零食。这款饼干的制作过程并不复杂，只需要一些基本的材料和耐心，你就能轻松完成。

所需材料：

- 黄油 100克（室温软化）

- 细砂糖 50克

- 红糖 30克

- 鸡蛋 1个（室温）

- 低筋面粉 150克

- 盐 1/4小勺

- 香草精 少许

- 蔓越莓干 50克

制作步骤：

1. 准备材料：首先将黄油放置在室温下软化至可以用手指轻松按压的程度。同时将鸡蛋从冰箱取出，使其达到室温。

2. 混合黄油和糖：在一个大碗中，使用电动搅拌器将软化的黄油与细砂糖和红糖混合均匀，直至颜色变浅且体积膨胀。

3. 加入鸡蛋：分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅拌均匀后再加下一次，最后加入香草精继续搅拌。

4. 筛入面粉：将低筋面粉和盐一起过筛后加入到黄油混合物中，用刮刀轻轻拌匀，直到看不到干粉即可。

5. 添加蔓越莓干：将切碎的蔓越莓干加入面团中，用手轻轻揉匀。

6. 成型：将面团分成适当大小的小球，放在铺有烘焙纸的烤盘上，并稍微压扁成圆形。

7. 烘烤：预热烤箱至170°C，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15分钟，或者直到饼干边缘呈金黄色即可。

8. 冷却：将烤好的饼干从烤箱取出，放在网架上自然冷却。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以尝试用柠檬皮屑代替部分香草精。

- 蔓越莓干可以根据个人喜好调整用量，喜欢的话也可以增加到70克。

- 冷却后的饼干会更加酥脆，所以不要急于享用哦！

蔓越莓曲奇饼干不仅味道美妙，还富含维生素C，是一道健康又美味的甜品。无论是作为日常零食还是节日礼物，都是极佳的选择。快动手试试吧，让这份甜蜜陪伴你的每一天！