每次走进厨房，都想尝试一些简单又美味的菜肴。今天就来分享一道大家都爱吃的家常菜——炒油菜。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要快速解决一餐的时候。

准备材料：

- 油菜（洗净）：300克

- 大蒜：2瓣（切片）

- 生抽：1勺

- 食用油：适量

- 盐：少许

制作步骤：

1. 准备工作

将油菜清洗干净，去掉根部的老叶部分，然后切成段或者保持整株都可以，根据个人喜好决定。大蒜切片备用。

2. 焯水处理

锅中加水烧开后，放入少许盐和几滴食用油，这样可以让油菜颜色更加鲜亮。将油菜放入锅中焯烫约半分钟至断生，捞出后迅速过凉水，沥干水分备用。这一步可以去除油菜中的草酸，并让成品看起来更翠绿诱人。

3. 热锅爆香

锅中倒入适量的食用油，加热后放入切好的蒜片，小火慢慢煸炒至金黄色，散发出浓郁的蒜香味即可。

4. 翻炒油菜

将焯好水的油菜倒入锅中，转大火快速翻炒均匀。接着加入一勺生抽调味，继续翻炒几下，使每片油菜都裹上酱汁。

5. 最后调味

根据个人口味撒入少许盐，快速翻拌均匀后即可关火装盘。

小贴士：

- 焯水时加入少量盐和油能让蔬菜的颜色更加鲜艳。

- 翻炒的时间不宜过长，避免破坏油菜的营养成分，同时也能保持其脆嫩口感。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在最后加入一点点鸡精或蚝油提鲜。

这样一道简单又健康的炒油菜就完成了！端上桌后，你会发现它不仅色香味俱全，而且还能为餐桌增添一抹清新的绿色。无论是搭配米饭还是作为宴客菜品，都是非常不错的选择哦！

赶紧动手试试吧，相信你也能轻松做出一道令人满意的家常美味！