腰花是一道常见的食材，因其独特的口感和丰富的营养而备受喜爱。今天就来分享一道简单易学的家常炒腰花做法，让你轻松在家就能享受到美味佳肴。

准备材料：

- 腰花：300克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 大蒜：3瓣

- 生姜：适量

- 料酒：1汤匙

- 生抽：1汤匙

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 处理腰花

将买回来的腰花清洗干净，去除多余的脂肪和筋膜。然后用刀在腰花表面划出十字花刀，这样可以让腰花在烹饪时更加入味。接着将腰花切成小块，放入清水中浸泡约15分钟，以去除血水和异味。

2. 腌制腰花

将切好的腰花捞出沥干水分，加入料酒、生抽、少许盐和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟，让腰花更加嫩滑。

3. 准备配料

青椒和红椒洗净后去籽，切成块状；大蒜切片，生姜切丝备用。

4. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，下入腌制好的腰花快速翻炒，待腰花变色后盛出备用。

5. 爆香配料

锅中留底油，放入姜丝和蒜片爆香，随后加入青椒和红椒块，翻炒均匀。

6. 合炒腰花

将之前炒好的腰花重新倒入锅中，加入少许白糖提鲜，快速翻炒均匀，最后根据个人口味调整盐分即可。

7. 装盘享用

将炒好的腰花装盘，香气扑鼻，色泽诱人，搭配米饭或面条都非常美味。

小贴士：

- 腰花在处理时一定要彻底清洗干净，并用清水浸泡，这样可以有效去除腥味。

- 炒腰花的时间不宜过长，否则会影响其嫩滑的口感。

- 加入少量白糖可以提升菜品的整体风味，但不要放太多以免掩盖其他味道。

这道炒腰花不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。快试试吧！