炒羊血是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢尝试新鲜食材的朋友。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是许多人餐桌上的宠儿。今天就来分享一下炒羊血的家常做法和一些小窍门，让你在家也能轻松做出一道色香味俱佳的佳肴。

准备材料

- 羊血：300克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 小葱：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 白糖：少许

- 食用油：适量

做法步骤

1. 处理羊血

买回来的羊血先用清水冲洗干净，切成大小适中的块状。切的时候要轻一点，避免碎裂。然后放入锅中，加入清水和少量料酒焯水，煮至水开后捞出，沥干水分备用。

2. 准备配料

青椒和红椒洗净后去籽，切成条状；大蒜、生姜切片，小葱切段备用。

3. 炒制

锅中倒入适量食用油，油热后先放入姜片和蒜片爆香，接着加入青椒和红椒翻炒几下，再放入焯好水的羊血块。加入适量酱油、料酒和少许白糖调味，快速翻炒均匀。

4. 收尾

最后撒上葱段，根据个人口味加盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小窍门

- 焯水很重要：羊血容易腥味重，焯水不仅可以去除异味，还能让羊血更加紧实，不易碎。

- 火候要掌握好：炒羊血时火候不宜过大，以免羊血过老影响口感。全程保持中小火快速翻炒即可。

- 调料搭配要得当：酱油和料酒能很好地提味，而一点点白糖可以中和羊血的腥味，使整体味道更加鲜美。

这样一道简单又美味的炒羊血就完成了。它不仅色泽诱人，而且口感嫩滑，非常适合搭配米饭食用。如果你也想尝试这道菜，不妨按照以上步骤动手试试吧！相信你一定能做出一道令人满意的家常美味。