“家常熬鱼块怎么做”是许多家庭主妇和美食爱好者常问的问题。这道菜不仅做法简单，而且味道鲜美，营养丰富，特别适合在寒冷的天气里食用。今天就来分享一道地道的家常熬鱼块的做法，让你在家也能轻松做出美味。

一、准备食材

要做一锅好吃的熬鱼块，首先得准备好以下材料：

- 鲜鱼块（建议选用鲫鱼、鲤鱼或草鱼，约500克）

- 姜片 3-4片

- 大葱 1根（切段）

- 蒜瓣 3-4瓣（拍碎）

- 干辣椒 2-3个（可选，根据口味调整）

- 料酒 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙（上色用）

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 清水 适量

- 食用油 适量

二、处理鱼块

1. 清洗鱼块：将鱼块用清水冲洗干净，去掉鱼鳞和内脏，再用厨房纸吸干水分。

2. 腌制去腥：在鱼块中加入少许盐、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右，去除腥味。

三、开始烹饪

1. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，开小火加热至微微冒烟。

2. 煎鱼块：将腌好的鱼块放入锅中，两面煎至微黄，捞出备用。

3. 炒香调料：锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、大葱段和干辣椒，煸炒出香味。

4. 加入鱼块：将煎好的鱼块放入锅中，轻轻翻动几下。

5. 调味加汤：加入适量清水，水量以刚好没过鱼块为宜。然后加入生抽、老抽，调入适量盐，搅拌均匀。

6. 炖煮入味：大火烧开后转中小火慢炖10-15分钟，让鱼块充分吸收汤汁的味道。

7. 收汁装盘：待汤汁浓稠时，关火，撒上少许葱花或香菜点缀即可。

四、小贴士

- 熬鱼块时尽量不要频繁翻动，以免鱼块破碎。

- 如果喜欢汤汁更浓郁，可以适当延长炖煮时间。

- 想要口感更鲜美，可以在炖煮过程中加入一些豆腐或土豆块一起炖煮。

五、结语

“家常熬鱼块怎么做”其实并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能做出一锅鲜香四溢的鱼块。这道菜不仅适合家庭日常餐桌，也适合朋友聚会时作为一道下饭菜。趁着周末，不妨试试看，给家人一个温暖的味觉记忆吧！