很多人在煮绿豆的时候，总是遇到一个问题：怎么煮都不烂，要么太硬，要么煮糊了。其实只要掌握正确的方法，绿豆就能轻松煮得软糯香甜，而且不需要提前浸泡，省时又省力。

今天就给大家分享一个不用泡、不用熬很久的绿豆煮烂小技巧，全程只需要45分钟，操作简单，成功率高，厨房小白也能轻松上手。

一、准备材料

- 绿豆适量（根据人数调整）

- 清水适量

- 冰糖或蜂蜜（可选，根据口味添加）

二、具体步骤

1. 洗净绿豆

首先将绿豆用清水冲洗干净，去掉杂质和表面的灰尘。注意不要用手搓洗，以免破坏绿豆表皮。

2. 加水煮沸

将洗净的绿豆放入锅中，加入足够的清水，水量大约是绿豆的3倍左右。然后开大火煮沸。

3. 转小火慢煮

水烧开后，转成中小火，盖上锅盖，保持微沸状态。这时候不需要搅拌，让绿豆慢慢释放淀粉。

4. 中途不加水

煮的过程中尽量不要加水，如果水分蒸发太多，可以少量添加热水，避免影响口感和煮制时间。

5. 45分钟后关火

大约45分钟后，绿豆就会变得非常软烂，轻轻一咬就能化开。这时候可以根据个人口味加入适量的冰糖或者蜂蜜调味。

6. 焖一会儿更入味

关火后可以稍微焖5分钟，这样绿豆汤会更加浓稠，味道也更香。

三、小贴士

- 绿豆本身含有丰富的蛋白质和膳食纤维，煮熟后更容易消化吸收。

- 如果想要绿豆汤更清甜，可以在煮的过程中加入几片生姜或者几颗红枣，增加风味。

- 不喜欢太甜的，也可以直接喝原味绿豆汤，清爽解暑。

四、为什么不用泡？

很多人习惯提前泡绿豆，其实这是不必要的。因为绿豆在水中煮的时间越长，越容易煮烂，而提前泡水反而会让绿豆吸水膨胀，导致煮的时候容易破皮，影响口感。

五、适用人群

这个方法适合所有想快速煮出软烂绿豆的人，尤其适合忙碌的上班族、学生党或者家里有老人小孩的家庭。不仅方便，还能保证营养不流失。

总之，煮绿豆并不难，关键是要掌握好火候和时间。按照上面的方法，你也能轻松做出一碗软糯香甜、入口即化的绿豆汤，既健康又美味，夏天来一杯，清凉解暑，特别舒服！