清明节是有吃鸡蛋的风俗的，这个习俗流传在国内很多地区，民间一般叫吃清明蛋，很多地方会在清明这天煮鸡蛋或者染彩蛋。这个习俗最早和寒食节有关系，寒食节不能生火做饭，鸡蛋是方便储存可以冷吃的食物，后来寒食节慢慢和清明节合并，吃鸡蛋的习惯就保留了下来。古人还觉得清明吃鸡蛋寓意圆满平安，蛋壳象征新生，和清明时节万物复苏的节气特点契合，不同地区做法不一样，有的清水煮，有的用艾草茶叶染色，还有地方会玩撞鸡蛋的小游戏。

风俗来源梳理

清明鸡蛋常见做法

艾草清明蛋

1. 新鲜艾草清洗干净，锅里加水放入艾草，小火煮十分钟煮出草汁。
2. 鸡蛋洗净，轻轻敲出细密裂纹，不要剥掉蛋壳。
3. 鸡蛋放进艾草水里，加少许盐，小火煮十五分钟，关火浸泡两个小时以上上色入味。

茶叶清明蛋

1. 鸡蛋冷水下锅煮熟，捞出轻敲外壳出裂纹。
2. 锅中加水放茶叶姜片少量盐，放入敲好的鸡蛋小火煮二十分钟，浸泡过夜。

清水白煮清明蛋

1. 鸡蛋冷水下锅，水开后煮八分钟。
2. 捞出过凉水，剥壳直接吃，做法最简单，很多传统家庭会这样准备清明鸡蛋。

各地习俗小差别

有的地方清明鸡蛋主要用来上供，祭祖之后分给家里人吃，代表承接福气。有的地方重点是撞鸡蛋游戏，小孩子最喜欢，彩蛋颜色越鲜艳越受欢迎。还有部分地区清明不吃鸡蛋，当地风俗以青团馓子为主，风俗本身没有统一标准，属于区域性民俗。

实操注意要点

用来做清明彩蛋的鸡蛋优先选土鸡蛋，蛋壳颜色浅更容易上色。煮好之后浸泡时间越久，颜色越深香味越足。敲裂纹的时候力度轻柔，蛋壳碎而不脱落效果最好。

【常见问题】

问题 1 清明节吃鸡蛋和寒食节是什么关系

回答 1 清明节吃鸡蛋最早是寒食节的习俗，寒食节禁火不能做热饭，煮熟的鸡蛋方便存放食用，后来寒食和清明融合，清明节吃鸡蛋的风俗就传承下来。

问题 2 清明节撞鸡蛋是什么讲究

回答 2 清明节撞鸡蛋是搭配吃鸡蛋风俗的小游戏，一般是孩子之间互相撞清明鸡蛋，民间说法蛋壳不破寓意一年少病痛，讨平安吉利的彩头。

问题 3 清明节一定要吃鸡蛋吗

回答 3 清明节没有全国统一必须吃鸡蛋的规定，清明节吃鸡蛋只是部分地域流传的风俗，没有这个传统的地区，清明可以吃青团或者其他节令食物。

【免责申明】

本内容仅为民俗科普参考，各地清明节风俗差异很大，不存在统一标准，民俗活动根据当地习惯安排即可。