【盐焗鸡翅做法】盐焗鸡翅是一道以鸡翅为主料，通过盐焗工艺制作而成的美味佳肴。它外皮酥脆、肉质鲜嫩，深受许多人的喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡翅 | 10个 | 建议选用带皮鸡翅 |
| 盐 | 500克 | 使用粗盐或海盐更佳 |
| 葱段 | 适量 | 增加香味 |
| 姜片 | 适量 | 去腥增香 |
| 料酒 | 2汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡翅洗净，用厨房纸吸干水分，划几刀方便入味。 |
| 2 | 加入料酒、生抽、白胡椒粉，腌制30分钟以上。 |
| 3 | 烧热锅后加入盐，铺一层葱段和姜片，放入腌好的鸡翅。 |
| 4 | 再撒上剩余的盐，盖上锅盖，小火慢焗约20-25分钟。 |
| 5 | 关火后焖5分钟再开盖，避免鸡翅过干。 |
| 6 | 取出装盘，可撒少许葱花点缀。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 盐的选择 | 使用粗盐或海盐能更好地锁住水分，提升风味。 |
| 火候控制 | 焗制时保持中小火，避免表面焦黑。 |
| 腌制时间 | 至少30分钟，让鸡翅充分吸收调味料。 |
| 焗制时间 | 根据鸡翅大小调整，确保内部熟透。 |
| 焗后焖制 | 关火后焖几分钟能让鸡翅更嫩滑。 |
总结：
盐焗鸡翅的做法并不复杂，但掌握好盐的用量、火候和腌制时间是关键。通过合理搭配调料和耐心焗制，可以做出外酥里嫩、香气扑鼻的美味鸡翅。无论是家常餐点还是宴客菜肴，都是一道非常受欢迎的选择。
