【盐焗鸡翅的做法】盐焗鸡翅是一道经典的粤菜，以其外皮酥脆、肉质鲜嫩、咸香适口而深受喜爱。制作过程中，通过盐焗的方式让鸡翅充分吸收调味料的香味，同时锁住鸡肉的水分，达到口感与风味的完美结合。以下是对盐焗鸡翅做法的详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡翅 | 8-10只 |
| 粗盐（或海盐） | 200克左右 |
| 蒜末 | 1汤匙 |
| 姜末 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 五香粉 | 少许 |
| 油（可选） | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理鸡翅
鸡翅洗净后，用刀在表面划几刀，方便入味。可以用厨房纸吸干表面水分。
2. 腌制鸡翅
将鸡翅放入碗中，加入蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和五香粉，搅拌均匀，腌制30分钟以上，时间越长越入味。
3. 准备盐焗材料
在锅中加入粗盐，加热至微热（不要炒焦），然后将腌好的鸡翅放入盐中，轻轻翻动，使鸡翅均匀裹上盐粒。
4. 烹饪方式
- 传统盐焗法：将盐和鸡翅一起放入密封容器中，放入烤箱中层，上下火180℃烤约25-30分钟。
- 简易版：使用电饭煲或空气炸锅，将盐和鸡翅放入容器中，按相应模式操作即可。
5. 出锅装盘
烤好后取出鸡翅，用厨房纸吸去表面多余盐粒，稍等片刻后即可食用。
三、小贴士
- 盐焗时，可用一层盐铺底，再放鸡翅，最后再盖一层盐，这样更利于均匀受热。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在烤制前在鸡翅表面刷一层油。
- 盐焗鸡翅适合搭配米饭或作为下酒菜，风味独特。
四、总结
盐焗鸡翅不仅做法简单，而且味道浓郁，是家庭聚餐或朋友聚会中的佳品。通过合理的腌制和盐焗过程，可以最大程度地保留鸡翅的鲜美，同时带来独特的咸香风味。掌握这道菜的做法，不仅能丰富日常餐桌，还能提升烹饪的乐趣。
