【蔓越莓牛轧糖的家常做法】蔓越莓牛轧糖是一种口感丰富、甜中带酸的小零食，制作简单，非常适合在家尝试。下面将为大家总结一份详细的家常做法，包括所需材料和具体步骤，并以表格形式呈现，便于查阅。
一、材料准备（适合制作约10块牛轧糖）
| 材料名称 | 用量 |
| 牛奶 | 50ml |
| 白砂糖 | 80g |
| 黄油 | 30g |
| 花生碎 | 60g |
| 蔓越莓干 | 40g |
| 奶油粉 | 20g |
| 糖粉 | 10g |
> 说明：可根据个人口味调整蔓越莓和花生的比例，喜欢更酸一点的可以多加蔓越莓，喜欢香脆口感的可增加坚果种类或量。
二、制作步骤
1. 准备材料
将所有材料按表中比例准备好，确保牛奶、黄油、糖等液体类材料提前称好。
2. 融化黄油
在小锅中加入黄油，用小火加热至完全融化。
3. 加入糖和牛奶
将白砂糖倒入融化的黄油中，搅拌均匀后加入牛奶，继续搅拌至糖完全溶解。
4. 熬制糖浆
将混合液用中小火加热，不断搅拌，直至糖浆变得浓稠（大约需要5-7分钟），注意不要糊底。
5. 加入其他材料
关火后，加入花生碎、蔓越莓干、奶油粉和糖粉，快速翻拌均匀。
6. 压制成型
将混合好的牛轧糖倒入铺好油纸的模具中，用刮刀压平表面，待冷却后切块即可。
三、小贴士
- 若没有奶油粉，可用奶粉代替，但口感会略有不同。
- 制作过程中要注意火候，避免糖浆烧焦。
- 牛轧糖最好在密封容器中保存，放置阴凉处，可保持口感3-5天。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香甜可口的蔓越莓牛轧糖了。不仅健康美味，还能作为伴手礼送给亲朋好友，非常实用又贴心。
