【烤箱如何做蛋糕】制作蛋糕看似复杂，但其实只要掌握好步骤和材料比例，用烤箱也能轻松做出美味的蛋糕。以下是一个简单易懂的步骤总结，并附上关键材料和温度时间对照表，帮助你顺利完成烘焙。
一、制作蛋糕的步骤总结
1. 准备材料：根据蛋糕类型选择合适的材料，如低筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖等。
2. 预热烤箱：根据蛋糕种类设定合适的温度，一般为170℃~180℃，提前5-10分钟预热。
3. 混合面糊：将干性材料和湿性材料分别混合后，再进行搅拌，注意不要过度搅拌。
4. 倒入模具：将面糊倒入已涂抹油或铺好烘焙纸的模具中，避免过满。
5. 烘烤：放入预热好的烤箱中，根据蛋糕大小和厚度调整时间，通常在30-45分钟之间。
6. 测试熟度：用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可。
7. 冷却脱模：取出后稍作冷却，再脱模，避免蛋糕塌陷。
二、常用材料与温度时间对照表
| 材料名称 | 常用量（以6寸蛋糕为例） | 备注说明 |
| 低筋面粉 | 80克 | 粉质细腻，适合蛋糕口感 |
| 细砂糖 | 60克 | 可根据口味增减 |
| 鸡蛋 | 4个 | 使用常温鸡蛋更易打发 |
| 牛奶 | 60毫升 | 可替换为酸奶或果汁 |
| 植物油/黄油 | 40克 | 黄油可增加香味，植物油更柔软 |
| 泡打粉/苏打粉 | 3克 | 用于帮助蛋糕膨胀 |
| 烘焙温度 | 烘焙时间 | 适用蛋糕类型 |
| 170℃ | 35-40分钟 | 轻乳酪蛋糕、戚风蛋糕 |
| 180℃ | 40-45分钟 | 海绵蛋糕、巧克力蛋糕 |
| 160℃ | 50-60分钟 | 慕斯蛋糕、重奶油蛋糕 |
三、小贴士
- 打发蛋白：如果是戚风或海绵蛋糕，蛋白要打至硬性发泡，才能保证蛋糕蓬松。
- 避免开烤箱门：蛋糕在烘烤过程中尽量不要频繁打开烤箱门，以免影响膨胀。
- 模具选择：使用不粘模具可以减少脱模难度，也可以在模具底部铺烘焙纸。
- 温度控制：不同烤箱实际温度可能略有差异，建议使用烤箱温度计校准。
通过以上步骤和表格，你可以轻松掌握“烤箱如何做蛋糕”的基本方法。无论是新手还是有一定经验的烘焙爱好者，都可以根据自己的需求进行调整，享受自制蛋糕的乐趣。
