【茶叶蛋的正宗做法和配料】茶叶蛋是一道深受大众喜爱的传统小吃，尤其在早餐或茶歇时非常受欢迎。它不仅味道香浓，而且制作简单，适合家庭自制。想要做出正宗的茶叶蛋，掌握正确的做法和配料是关键。
一、茶叶蛋的正宗做法总结
茶叶蛋的制作主要分为几个步骤：选材、煮蛋、调制卤汁、浸泡入味。正宗的做法讲究火候与时间的控制，使得鸡蛋充分吸收茶香和香料的味道，口感更加浓郁。
1. 准备鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋，洗净后放入锅中加水煮熟。
2. 敲裂蛋壳：煮好的鸡蛋用勺子轻轻敲裂蛋壳，有助于入味。
3. 调制卤汁：使用茶叶、酱油、香料等调配出香味十足的卤汁。
4. 浸泡入味：将煮好的鸡蛋放入卤汁中，小火慢炖，让其充分吸收味道。
5. 冷藏保存：泡制完成后，可放入冰箱冷藏，风味更佳。
二、茶叶蛋的正宗配料表
| 配料名称 | 用量（以5个鸡蛋为例） | 作用说明 |
| 鸡蛋 | 5个 | 主要食材 |
| 红茶 | 1小包（约5克） | 提供茶香和色泽 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色和提味 |
| 八角 | 1颗 | 增添香气 |
| 桂皮 | 1小段 | 增强香味 |
| 香叶 | 1片 | 增加层次感 |
| 花椒 | 10粒 | 增加辛香 |
| 冰糖 | 1小块（约5克） | 调和味道，增加甜味 |
| 盐 | 少许 | 调节咸度 |
| 清水 | 500ml | 煮蛋和调汁 |
三、小贴士
- 茶叶建议使用红茶，如正山小种或滇红，颜色更深、香味更浓。
- 煮蛋时水开后转小火煮8分钟即可，避免煮过头影响口感。
- 卤汁可以重复使用多次，越陈越香，但需注意卫生。
- 茶叶蛋最好提前一天做好，隔夜后味道更佳。
通过以上步骤和配料的合理搭配，你就能在家轻松做出一道地道的茶叶蛋，既保留了传统风味，又适合现代家庭的快节奏生活。无论是作为早餐点心还是下午茶的小吃，都十分合适。
