【佛跳墙是什么菜】“佛跳墙”是一道源自中国福建省的传统名菜，以其丰富的食材和独特的烹饪方式而闻名。这道菜不仅味道鲜美，还蕴含着浓厚的地域文化特色，是闽菜中的代表之作。
一、
“佛跳墙”原名“福寿全”，后来因诗句“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”而得名。它以多种高档食材为主料，经过长时间炖煮，使各种味道相互融合，形成层次分明、口感丰富的美味。该菜在宴席中常作为压轴菜出现，象征着吉祥与丰盛。
由于其制作工艺复杂、用料讲究，佛跳墙不仅是美食的体现，也体现了中华饮食文化的精髓。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 佛跳墙 |
| 英文名称 | Fútiàohuáng |
| 起源地 | 福建省（福州） |
| 所属菜系 | 闽菜 |
| 别名 | 福寿全、坛启荤香 |
| 主要原料 | 海鲜、肉类、菌菇、豆腐、鸡蛋等 |
| 烹饪方式 | 炖、煨 |
| 烹饪时间 | 4-6小时 |
| 味道特点 | 鲜香浓郁、层次丰富 |
| 文化寓意 | 吉祥、丰盛、团圆 |
| 食用场合 | 宴会、节日、家庭聚餐 |
| 特点 | 食材多样、营养丰富、口感丰富 |
通过以上介绍可以看出，“佛跳墙”不仅仅是一道菜，更是一种文化的象征。它将食材的本味与烹饪技艺完美结合，成为中华美食中不可忽视的重要组成部分。
