【水煮基尾虾的做法】水煮基尾虾是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或想快速解决一餐的人。它以鲜嫩的基尾虾为主料，搭配简单的调味料，口感清爽，营养丰富。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需材料。
一、
水煮基尾虾是一道以基尾虾为主要食材，用清水或高汤煮制而成的菜肴。其关键在于火候控制和调味的平衡，确保虾肉保持鲜嫩，同时味道浓郁。做法简单，适合新手尝试。以下是详细的材料准备、步骤说明以及烹饪技巧。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 水煮基尾虾 |
| 主要食材 | 基尾虾、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、生抽、食用油 |
| 烹饪方式 | 水煮法 |
| 口味 | 鲜香微辣，略带麻味 |
| 难度 | 简单（适合初学者） |
| 时间 | 约15分钟 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢海鲜和微辣口味的人群 |
三、详细步骤
1. 处理基尾虾
- 将基尾虾去壳去虾线，洗净后沥干水分。
- 可加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
2. 准备配料
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪成段，花椒备用。
3. 煮虾
- 锅中加水烧开，放入虾仁焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
4. 炒香调料
- 锅中放油，爆香姜、蒜、干辣椒、花椒，再加入适量清水或高汤。
5. 炖煮
- 放入虾仁，加盐、鸡精、生抽调味，小火煮2-3分钟。
6. 收汁装盘
- 撒上葱段，淋少许热油激发香味，即可出锅。
四、小贴士
- 基尾虾不宜煮太久，否则容易变老，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油或白胡椒粉。
- 可根据个人口味调整辣度，如不喜辣可省去干辣椒。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的水煮基尾虾。不仅保留了虾的鲜美，还增添了调料的层次感，非常适合家庭日常食用。
