在众多家常菜中，啤酒鸡翅以其独特的风味和简单的烹饪方式深受大家的喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合家庭日常制作。今天就来分享一下我家常做的啤酒鸡翅的做法，保证让你一试难忘。

一、食材准备

- 鸡翅中：8-10个

- 啤酒：300ml（建议用淡色啤酒，口感更清爽）

- 生姜：几片

- 大蒜：3-4瓣

- 葱段：适量

- 料酒：1汤匙

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙（上色用）

- 盐：适量

- 白糖：少许（提鲜）

- 食用油：适量

二、具体步骤

1. 处理鸡翅

鸡翅洗净后，用刀在两面各划几刀，方便入味。然后放入碗中，加入料酒、少许盐，抓匀腌制10分钟去腥。

2. 煎鸡翅

热锅凉油，将鸡翅放入锅中，中小火煎至两面金黄，盛出备用。这一步可以锁住鸡翅的水分，让口感更嫩。

3. 炒香调料

锅中留底油，放入姜片和蒜末爆香，接着加入煎好的鸡翅，翻炒均匀。

4. 加啤酒炖煮

倒入啤酒，啤酒要没过鸡翅。再加入生抽、老抽、少许白糖，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟。

5. 收汁装盘

待汤汁快收干时，撒上葱段，翻炒均匀，最后根据口味调整盐量即可出锅。

三、小贴士

- 啤酒不仅可以去腥，还能让鸡翅更加软嫩多汁。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加老抽的用量。

- 想要更香一些，可以在炖煮过程中加入少量八角或香叶。

四、总结

啤酒鸡翅是一道非常接地气的家常菜，做法简单又美味，尤其适合在周末或者朋友聚会时做来吃。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出外焦里嫩、香气扑鼻的啤酒鸡翅。如果你也喜欢这道菜，不妨试试看吧！