在日常生活中，肉丝是一道非常常见的食材，无论是炒、炖还是拌，都能做出美味可口的菜肴。尤其对于忙碌的上班族来说，掌握几道简单又营养的肉丝做法，不仅能节省时间，还能让餐桌更加丰富多样。

今天就来分享一道家常版的肉丝做法，操作简单，味道鲜美，非常适合家庭制作。

一、食材准备

- 猪里脊肉或瘦猪肉：200克

- 青椒、红椒各半个（可根据口味选择）

- 葱、姜、蒜适量

- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油

二、具体步骤

1. 处理肉丝

将猪肉切成细丝，放入碗中，加入少许盐、料酒和一勺淀粉，抓匀腌制10分钟，这样可以让肉丝更嫩滑不柴。

2. 配菜处理

青椒、红椒洗净后切丝，葱切段，姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香，再放入腌好的肉丝快速翻炒，炒至变色后盛出备用。

4. 炒配菜

在同一个锅中，加入青红椒丝翻炒几下，加入少许盐和糖调味，炒至断生。

5. 合炒入味

把之前炒好的肉丝倒回锅中，加入一勺生抽、半勺老抽调色，快速翻炒均匀，使肉丝充分吸收调料的味道。

6. 收汁出锅

最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅装盘。

三、小贴士

- 肉丝切得越细，口感越嫩，但也要注意不要切得太薄，容易炒老。

- 炒肉丝时火候要控制好，避免炒太久导致肉质变硬。

- 可根据个人口味加入一些木耳、胡萝卜等蔬菜，增加口感和营养。

四、总结

这道肉丝的家常做法不仅简单易学，而且营养均衡，适合日常饮食搭配。无论是搭配米饭还是面条，都十分美味。如果你也喜欢这样的家常菜，不妨试试看，说不定会成为你厨房里的新宠哦！

---

希望这篇内容能给你带来帮助，让你轻松做出一道美味的肉丝佳肴！