在日常的饮食中，家常菜总是最能带来温暖和满足感。今天给大家分享一道简单又清爽的家常小菜——肉丝拌苦苣。这道菜不仅营养丰富，而且口感清新，非常适合夏天或者想要吃得清淡一些的时候。

一、食材准备

- 猪里脊肉 200克

- 苦苣（又称菊苣）1把

- 蒜末 1勺

- 生抽 1勺

- 醋 1勺

- 香油 适量

- 盐 少许

- 白胡椒粉 少许

- 食用油 适量

二、制作步骤

1. 处理食材

- 将猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和一点生抽，抓匀腌制10分钟。

- 苦苣洗净后沥干水分，撕成适口大小备用。

2. 炒肉丝

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 调酱汁

- 在一个小碗中，加入蒜末、生抽、醋、香油和少许盐，搅拌均匀成调味汁。

4. 拌菜

- 将炒好的肉丝和苦苣放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀即可。

三、小贴士

- 苦苣含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于促进消化，是健康饮食的好选择。

- 如果喜欢更爽脆的口感，可以将苦苣稍微焯水一下，但时间不宜过长，以免影响口感。

- 可根据个人口味加入辣椒油或花椒油，增加风味层次。

四、总结

这道肉丝拌苦苣做法简单，味道鲜美，既保留了肉类的鲜香，又融合了苦苣的清甜，是一道非常受欢迎的家常凉菜。无论是搭配米饭还是作为开胃小菜，都非常合适。如果你也喜欢这种清爽不油腻的口味，不妨试试看吧！