栗子蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，它结合了栗子的香甜与蛋糕的松软，口感细腻，味道独特。制作栗子蛋糕并不复杂，只需要一些基本的食材和步骤就能完成。接下来，我们就来详细了解一下如何制作美味的栗子蛋糕。

所需材料：

- 鸡蛋：4个

- 细砂糖：80克（可根据个人口味调整）

- 低筋面粉：80克

- 栗子泥：150克（可以自制或购买现成的）

- 牛奶：50毫升

- 植物油：50毫升

- 柠檬汁：几滴（可选，用于去蛋腥）

制作步骤：

第一步：准备栗子泥

如果你选择自制栗子泥，可以将新鲜栗子煮熟后剥壳，然后捣成泥状。如果使用现成的栗子泥，则直接准备好即可。

第二步：打发蛋白

将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄两部分。在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器将其打发至粗泡状态，然后分三次加入细砂糖，继续打发至干性发泡，即提起打蛋器时能形成直立的小尖角。

第三步：混合蛋黄和面糊

在另一个容器中，将蛋黄、牛奶和植物油搅拌均匀。接着筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒的面糊状。最后加入栗子泥，再次搅拌均匀。

第四步：混合蛋白和蛋黄糊

将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，采用翻拌的手法轻轻混合，避免消泡。确保蛋白和蛋黄糊完全混合均匀。

第五步：烘烤

将混合好的面糊倒入已经涂抹了油的蛋糕模具中，轻轻震几下以排出大气泡。放入预热至170摄氏度的烤箱中，烤约30-35分钟。可以用牙签插入蛋糕中心检查是否熟透，如果拔出的牙签干净则表示烤好了。

第六步：冷却与脱模

烤好后，将蛋糕从烤箱中取出，稍微冷却后倒扣脱模。待完全冷却后即可切块享用。

小贴士：

1. 如果喜欢更浓郁的栗子香味，可以在蛋糕糊中增加栗子泥的比例。

2. 烘烤时间和温度根据自家烤箱的实际情况调整，注意观察蛋糕上色情况。

这样一款简单又美味的栗子蛋糕就完成了！无论是作为下午茶的点心还是节日的甜品，都非常合适。快来试试吧，让你的家人和朋友都感受到这份甜蜜的惊喜。