【猪肉酱的做法】猪肉酱是一种风味浓郁、适合搭配米饭或面条的调味品，制作方法简单，口味多样。以下是一些常见的做法总结，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、猪肉酱做法总结
猪肉酱的核心在于选用合适的肉末（通常为五花肉或瘦肉），配合多种调料进行炖煮，使味道更加醇厚。根据个人口味和地域差异，可以加入不同的香料和配料，如豆瓣酱、酱油、糖、姜蒜等。以下是几种常见做法的对比和总结。
二、猪肉酱做法对比表
| 步骤 | 材料 | 用量 | 做法说明 |
| 1 | 猪肉末 | 500g | 选用肥瘦相间的五花肉，切碎或用绞肉机打碎 |
| 2 | 葱姜蒜 | 各适量 | 葱切段，姜蒜切末 |
| 3 | 酱油 | 2汤匙 | 生抽为主，可加少量老抽调色 |
| 4 | 豆瓣酱 | 1汤匙 | 增加咸鲜味和红亮色泽 |
| 5 | 白糖 | 1茶匙 | 中和辣味，提鲜 |
| 6 | 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 7 | 水 | 适量 | 根据口感调整，保持酱汁浓稠 |
| 8 | 其他可选材料 | 可选 | 如：胡萝卜丁、香菇、辣椒、八角等 |
三、制作流程（通用版）
1. 准备材料：将猪肉末洗净，葱姜蒜切好备用。
2. 炒香底料：热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末翻炒至变色。
3. 调味：加入酱油、豆瓣酱、白糖、料酒等调料，继续翻炒均匀。
4. 加水炖煮：倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖10-15分钟。
5. 收汁：待水分减少，酱汁浓稠后即可关火。
6. 装盘：可根据喜好撒上葱花或香菜点缀。
四、小贴士
- 猪肉末可用现成的，也可自己剁，更显新鲜。
- 若喜欢辣味，可加入辣椒或辣椒酱。
- 也可以使用高压锅加快炖煮过程。
- 做好的猪肉酱可冷藏保存3-5天，加热后依然美味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的猪肉酱。根据个人口味调整调料比例，让这道家常菜更符合你的喜好。
