【猪肺白萝卜煲汤怎么做】猪肺白萝卜煲汤是一道非常经典的家常汤品，不仅味道鲜美，而且具有清热润肺、止咳化痰的功效，尤其适合秋冬季节饮用。下面将从做法步骤、食材准备和注意事项等方面进行详细总结，并以表格形式展示关键信息。
一、做法步骤总结
1. 处理猪肺：猪肺需反复清洗干净，去除杂质和腥味。可以用盐、面粉或醋搓洗，再用清水冲洗。
2. 焯水去腥：将处理好的猪肺放入沸水中焯水，加入几片姜和料酒，煮至变色后捞出备用。
3. 准备配料：白萝卜去皮切块，其他辅料如姜片、红枣、枸杞等准备好。
4. 炖煮汤底：将猪肺、白萝卜、姜片、红枣等放入砂锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1-2小时。
5. 调味收尾：根据口味加入适量盐，最后撒上枸杞即可。
二、食材与用量表
| 食材 | 用量（克/个） | 备注说明 |
| 猪肺 | 500 | 建议选择新鲜猪肺，清洗干净 |
| 白萝卜 | 1根（约500g） | 去皮切块，大小适中 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 红枣 | 5-6颗 | 增加甜味，润肺效果好 |
| 枸杞 | 10-15粒 | 可选，增加营养和色泽 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 料酒 | 1勺 | 焯水时使用，去腥效果显著 |
三、注意事项
- 猪肺清洗要彻底，避免残留血水影响口感。
- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去除腥味。
- 炖煮时间不宜过短，建议至少1小时以上，使汤汁浓郁。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量。
- 汤中可加入少量陈皮，增强健脾化湿的效果。
通过以上步骤和材料搭配，你可以轻松在家做出一碗营养丰富、味道鲜美的猪肺白萝卜煲汤。无论是日常饮用还是调理身体，都是一个不错的选择。
