【猪肉炖土豆做法】猪肉炖土豆是一道经典的家常菜，口感鲜香浓郁，肉质软烂，土豆吸足了汤汁，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。
以下是猪肉炖土豆的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 500克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 猪肉洗净，切成大小适中的块；
- 土豆去皮，切成滚刀块；
- 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
2. 焯水去腥
- 锅中加水，放入猪肉块，加入几片生姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3分钟，捞出沥干备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入少许油，将姜片和蒜末炒香；
- 加入猪肉块翻炒至表面微黄。
4. 调味上色
- 加入2汤匙生抽、1汤匙老抽，翻炒均匀上色；
- 倒入适量清水，水量以没过食材为宜。
5. 炖煮入味
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟左右；
- 加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，直到土豆变软。
6. 收汁调味
- 待土豆熟透后，根据口味加入适量盐和白胡椒粉；
- 撒上葱段，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 猪肉选择五花肉更香，但若想更健康，可用瘦肉代替；
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感；
- 可根据个人口味加入胡萝卜、青椒等配菜，增加色彩和营养。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味可口的猪肉炖土豆了。这道菜不仅适合全家人享用，也是一道温暖人心的家常美味。
