【蒜茸粉丝扇贝怎么做】蒜茸粉丝扇贝是一道经典的中式海鲜菜肴，口感鲜美、味道浓郁，深受许多人的喜爱。它以新鲜的扇贝为主料，搭配香浓的蒜茸和软糯的粉丝，制作简单但风味十足。以下是详细的步骤总结与制作要点。
一、说明
蒜茸粉丝扇贝的制作主要分为几个步骤：准备食材、处理扇贝、调制蒜蓉酱汁、蒸制扇贝以及最后的装盘。整个过程操作简便，关键在于火候控制和调味的平衡。选择新鲜的扇贝是保证口感的关键，同时蒜蓉的香味要足够浓郁，才能突出整道菜的风味。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 扇贝、粉丝、大蒜、葱花、生抽、蚝油、食用油、盐、白胡椒粉 |
| 2. 处理扇贝 | 用清水洗净扇贝，去除内脏，保留贝壳；可用牙签挑出沙粒，确保干净 |
| 3. 调制蒜蓉酱汁 | 大蒜剁成蒜末，加入生抽、蚝油、少许盐、白胡椒粉和食用油拌匀 |
| 4. 粉丝泡发 | 将粉丝放入温水中泡软，沥干备用 |
| 5. 摆盘 | 在扇贝上放适量粉丝，再铺上蒜蓉酱汁 |
| 6. 蒸制 | 放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟（根据扇贝大小调整） |
| 7. 最后点缀 | 出锅后撒上葱花，淋上热油激发香味 |
三、小贴士
- 扇贝不宜蒸太久，否则会变老影响口感；
- 蒜蓉可以提前炒香，味道更浓郁；
- 若喜欢辣味，可加少量小米辣或辣椒油；
- 可选用干贝代替部分扇贝，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的蒜茸粉丝扇贝。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时作为一道精致的海鲜佳肴。
