【蒜茄子的家常做法】茄子是一种非常常见的蔬菜，营养丰富，口感软嫩，非常适合家常烹饪。而“蒜茄子”则是将茄子与大蒜结合的一种经典做法，味道鲜香、口感独特，深受大众喜爱。下面是一份关于“蒜茄子的家常做法”的及详细步骤表格。
一、
蒜茄子是一道简单又美味的家常菜，主要食材为茄子和大蒜。其制作过程不复杂，关键在于掌握好火候和调味。茄子切条后先进行焯水或煎制，可以去除涩味并提升口感；大蒜则需要炒香，再与茄子混合翻炒，最后加入适量调料，如盐、生抽、醋等，使整道菜更加美味可口。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒小菜，非常适合日常家庭食用。
二、蒜茄子的家常做法（步骤表格）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 茄子洗净，去蒂，切成条状或片状 | 茄子 2根（约500克） |
| 2 | 准备大蒜，剥皮后切末或拍碎 | 大蒜 3瓣 |
| 3 | 热锅凉油，放入茄子翻炒至微软 | 食用油 适量 |
| 4 | 加入蒜末，继续翻炒出香味 | - |
| 5 | 根据口味加入盐、生抽、少许糖、醋等调味料 | 盐 适量、生抽 1勺、糖 少许、醋 1小勺 |
| 6 | 翻炒均匀，保持中火，避免糊锅 | - |
| 7 | 炒至茄子入味、汤汁略微收干即可出锅 | - |
三、小贴士
- 茄子在炒之前可以先焯水，这样能减少吸油量，口感更佳。
- 如果喜欢口感更酥脆，可以先将茄子煎一下再炒。
- 蒜的用量可根据个人口味调整，喜欢蒜香浓郁的可以多放一些。
- 喜欢酸甜口味的可以适当增加醋和糖的比例。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的蒜茄子，既保留了茄子的鲜嫩，又增添了蒜香的风味，是家庭餐桌上的健康好菜。
